<< May 2017 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
フィアドーヌ ・*・*・季節のお菓子・*・*・ひみつのひとさじ
こんにちは。
お砂糖の代わりに還元麦芽糖を使って
体にやさしいお菓子を作っているアトリエ
*ひみつのひとさじ*店長の mariko です。

今週より季節のお菓子の入れ替えを致しました。
今月より9月中旬までの季節のお菓子は
**.**フィアドーヌ**.**
スフレタイプのチーズケーキです。
ナポレオンの生地コルシカ島にはママン(お母さん)から
子どもへと代々伝えられた伝統のチーズのお菓子があります。
「フィアドーヌ」という名前で伝わってきたお菓子ですが、
ヤギの放牧が盛んなこの島では、新鮮なヤギのお乳で作った
フレッシュチーズをたっぷり使って焼き上げた
濃厚なチーズのお菓子だったようです。
そして・・・それがどうやら今私たちが目にする
焼くタイプのチーズケーキの元祖のようです。

当時のレシピはわかりませんが、シンプルな素材を最大限に生かした
*ひみつのひとさじ*オリジナルのレシピで当時のイメージを再現した
お菓子を作りました。
詳しくは*ひみつのひとさじ*のホームページをご覧ください。
http://himitunohitosaji.com

昨年も何度もリピートでお取り寄せいただきました人気のお菓子です。


Fiadone*/フィアドーヌ ¥2,800(税込)

瀬戸内海の浮かぶ「いわぎ島」の有機栽培レモンを皮ごと使った
*ひみつのひとさじ*オリジナルのレシピで作った
Tarte au Citron*/レモンタルトの販売は7月末までです。
酸っぱいもの好きさんにオススメ!
残り20個ほどです。


Tarte au Citron*/レモンタルト ¥2,000(税込)直径7 x 4個入り